Ingredientes para 1 o 2 personas

• 200 gramos de gambas sin cabeza pero con cáscara
• 30 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 2 cucharadas de vino de Oporto o similar
• 2 cucharadas de cilantro (opcional)
• Pimienta
• Sal

 

Preparación

1) Pela, seca y sazona las gambas o camarones.

2) Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto, añade el jengibre y saltea durante 30 segundos.

3) Añade las gambas o camarones y cocina durante dos minutos. Añade el vino y sigue cocinándolos durante 1 o 2 minutos más. Es importante respetar los tiempos de cocción para que las gambas no se sequen y tengan el punto adecuado. Antes de servir puedes añadir el cilantro picado y corregir el punto de sal y pimienta.

Si prefieres que la salsa sea más abundante, duplica las cantidades de los ingredientes excepto las gamas o camarones.

Una buena forma de servirlos, es sobre una cama de arroz hervido al estilo oriental, sobre pasta al huevo o sobre judías verdes o espinacas hervidas.