Salmón aromatizado con jengibre
Preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas
- 4 rodajas o filetes de salmón
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de comino en polvo
- 13 cl. de aceite de oliva virgen extra
- La cáscara rallada y el zumo de dos limas o limones pequeños
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (se puede sustituir por perejil)
- Sal gorda
Preparación
1) Machaca el diente de ajo con una pizca de sal gorda hasta que obtengas una pasta. Añade el jengibre y sigue machacando. Completa la mezcla añadiendo el curry, el comino y la cáscara de la lima o limón.
2) Mezclar todo con 1 dl. de aceite de oliva y con el zumo de las limas o limones y finalmente añade el cilantro o el perejil fresco picado.
3) Bate bien la salsa preparada, espárcela por un lado de las rodajas o filetes de salmón y déjalas reposar durante 10 minutos.
4) Calienta el aceite restante en una sartén a fuego moderado y cocina el pescado durante 3 o 4 minutos por el lado no aromatizado y luego otros 3 ó 4 minutos por el otro lado.
Puedes servir este sabroso y aromático salmón acompañado de arroz blanco o de verduras de tu elección.