Salmón aromatizado con jengibre

Ingredientes para 4 personas

• 4 rodajas o filetes de salmón
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de comino en polvo
• 13 cl. de aceite de oliva virgen extra
• La cáscara rallada y el zumo de dos limas o limones pequeños
• 1 cucharada de cilantro fresco picado (se puede sustituir por perejil)
• Sal gorda

Preparación

1) Machaca el diente de ajo con una pizca de sal gorda hasta que obtengas una pasta. Añade el jengibre y sigue machacando. Completa la mezcla añadiendo el curry, el comino y la cáscara de la lima o limón.

2) Mezclar todo con 1 dl. de aceite de oliva y con el zumo de las limas o limones y finalmente añade el cilantro o el perejil fresco picado.

3) Bate bien la salsa preparada, espárcela por un lado de las rodajas o filetes de salmón y déjalas reposar durante 10 minutos.

4) Calienta el aceite restante en una sartén a fuego moderado y cocina el pescado durante 3 o 4 minutos por el lado no aromatizado y luego otros 3 ó 4 minutos por el otro lado.

Puedes servir este sabroso y aromático salmón acompañado de arroz blanco o de verduras de tu elección.