Zanahorias al jengibre

Preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

 

Ingredientes para 8 personas

  • 1 kg. de zanahorias
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 chalota
  • 1 dl. de vinagre de manzana
  • 0,5 dl. de vino blanco
  • 7 hojas de menta
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ramita de hinojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Zanahorias al jengibre

Preparación

1) Limpia 1 kg de zanahorias y córtalas por la mitad longitudinalmente o en palitos. Cocina las verduras al vapor durante 7 u 8 minutos y luego añade la sal.

2) Mientras tanto, calienta 1 dl. de vinagre de manzana, 1/2 dl. de vino blanco, 1 cucharada de azúcar, 1 chalota picada, 1 trozo de jengibre fresco picado, 6 o 7 hojas de menta y un poco de sal al gusto en una sartén a fuego lento. Cocina la salsa hasta que tenga una consistencia almibarada.

3) Cuece al vapor las zanahorias con la salsa de jengibre agridulce y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Para darle un toque más fresco, puedes espolvorear el plato con menta fresca e hinojo recién cortado.

Si no te gustan los sabores agridulces puedes cocinar las zanahorias al jengibre de forma natural. Una vez cocidas las zanahorias, añade sal y pícalas en una batidora. Pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade el jengibre recién rallado y, al cabo de un rato, echa las zanahorias. Deja que las verduras se impregnen de sabor en la sartén durante unos minutos y luego sirve la guarnición caliente o fría.

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